カテゴリー：食材・料理
わらびの保存！冷蔵・冷凍の方法と期間！乾燥や塩漬けも！
春の山菜を代表する わらび。天ぷらやおひたし、味噌汁など、いろいろな食べ方ができるのが嬉しいですね。ですが、山菜類はアクが強いこともあり、変色が早いなど、保存が効きにくいイメージです。せっかくたく…
詳細を見るからすみの栄養成分と効果・効能・カロリー！妊婦との相性は？
日本の三大珍味の1つでもある 「からすみ」。おつまみやパスタなどで食べると美味しいですよね！からすみはボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたもので、かなり高級なイメージもあります。…
詳細を見る冷凍焼けとは？肉や魚、野菜は食べられる？原因と防止法も！
お買い得な時にまとめ買いをして、 冷凍保存というのはもう常識ですよね。ですが、品質の劣化は少ないと思っている冷凍保存も、味や食感が落ちることはよくあります。そう、 冷凍焼けする可能性があるのです！…
詳細を見るぜんまいの栄養成分と効果・効能・カロリー！妊婦との相性は？
日本では、春になると美味しい 山菜がたくさん採れるようになりますね。春の訪れを感じさせてくれるとともに、山菜にもいろいろな栄養が含まれていて、健康維持効果も期待できます。その1つに 「ぜんまい」があります…
詳細を見るわらびのアク抜き！重曹・小麦粉・塩で！失敗例とリカバリーも！
春の山菜の代表的なものの1つ、 わらび。炒め物や山菜ごはん、山菜そばなどといった食べ方はもちろん、さっと醤油と鰹節をかけてお浸しにしたり、天ぷらにしても美味しくいただけます。しかし、わらびはアクが強い山菜…
詳細を見るみかんの保存！常温・冷蔵・冷凍？ベランダに置くと長持ちする？
寒い季節といえば、こたつに みかんの団欒が最高ですよね。なかには手が黄色に染まる「柑皮症」になるほど、みかんを食べる人もいますね。ただ、ついつい段ボール一箱を大人買いして腐らせてしまい、残念な結果になって…
詳細を見る濃口醤油と薄口醤油の違い！主な用途は？互いに代用できる？
醤油には 濃口醤油と 薄口醤油がありますよね。家庭でしっかり使い分けている人がほとんどだと思いますが、もしかしたらその日の気分でどちらを使うか決めている人も多いかもしれませんね。そもそも、濃口と薄口にどん…
詳細を見る桜餅の長命寺と道明寺の違い！葉っぱは食べる？食べない？
春になると和菓子屋さんに並ぶようになる 桜餅。ひな祭りや春のお彼岸のお供え物、花見の時のスイーツなど、お目にかかる機会も多いですね。この桜餅ですが、実は長命寺と道明寺という2種類があり、製法などがちょっと…
詳細を見るブイヨン・スープ・コンソメ・ポタージュ・チャウダーの違い！
寒い時期には温かい スープが身体にしみて美味しくなりますね。朝ごはんに体を温めるものを飲むと、体温が上がって活動しやすくなるということもあるそうです。スープと一言でいっても、出汁になるものや具材、煮込み方…
詳細を見るぜんまいのアク抜き・重曹や小麦粉で！簡単な干し方・戻し方も！
定食やさんの小鉢や、ナムルなどでよく見かける ぜんまい。食べたことがある人は多いと思いますが、調理をしたことがないという人も意外と多いのではないでしょうか？採ってきたり、おすそ分けでもらったりした時に、下…
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