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タグ:山菜

わらびのアク抜き!重曹・小麦粉・塩で!失敗例とリカバリーも!

わらび アク抜き

春の山菜の代表的なものの1つ、 わらび。炒め物や山菜ごはん、山菜そばなどといった食べ方はもちろん、さっと醤油と鰹節をかけてお浸しにしたり、天ぷらにしても美味しくいただけます。しかし、わらびはアクが強い山菜…

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ぜんまいのアク抜き・重曹や小麦粉で!簡単な干し方・戻し方も!

ぜんまい アク抜き 干し方 戻し方

定食やさんの小鉢や、ナムルなどでよく見かける ぜんまい。食べたことがある人は多いと思いますが、調理をしたことがないという人も意外と多いのではないでしょうか?採ってきたり、おすそ分けでもらったりした時に、下…

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