なるほど情報マガジン

「豆類は体によい」とよくいわれますが、おすすめの豆は 「グリンピース」です。いわゆるエンドウ豆の一種で、豆が完全に熟す前の実ですが、これがとても栄養価が高いのです。嫌いという子どもも多いのですが、効果・効…

夏野菜にも色々ありますが、 ゴーヤもその1つですね！元々は沖縄の野菜というイメージが強いですが、最近ではスーパーでも簡単に手に入るようになりました。夏にぴったりな 栄養成分がたくさん詰まっているので、ぜひ…

春は美味しい 山菜がたくさん採れる季節です。くるくると巻いた見た目がかわいい「わらび」も、春を代表する山菜のひとつですね。よく、旬の食べ物を食べると体の調子が良くなるといわれますが、わらびにはどんな 栄養…

代表的な春の味覚の1つでもある 「たけのこ」。炊き込みご飯にしたり、炒め物や煮物にしたりと、旬の時期には活躍する食材です。ただ、たけのこに含まれる栄養素を考えたことがある人は意外と少ないかもしれませんね。…

日本の三大珍味の1つでもある 「からすみ」。おつまみやパスタなどで食べると美味しいですよね！からすみはボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたもので、かなり高級なイメージもあります。…

日本では、春になると美味しい 山菜がたくさん採れるようになりますね。春の訪れを感じさせてくれるとともに、山菜にもいろいろな栄養が含まれていて、健康維持効果も期待できます。その1つに 「ぜんまい」があります…

アマランサスは2010年代に入ってから、ヘルシーな穀物として注目されるようになってきました。WHO（世界保健機関）では「未来の食物」と称しているほどです。ただし、単にヘルシーというだけでなく、含まれる栄…

野菜や果物は品種改良を重ねることで、どんどん新しいものが誕生しています。その中で、今話題になっているものの1つに 「塩トマト」があります。熊本県産が有名になったことで、テレビなどでも紹介されるようになり、…

またまた新たなスーパーフード、その名も 「タイガーナッツ」。いかにも強そうな名前ですが、皆さまはご存知でしょうか？ダイエットを頑張っている方には特に朗報といえそうです。ただし、 健康維持にどれだけ…

旬は秋ですが、1年中食卓に登場し、大人も子供も好きな人が多い 椎茸。きのこ類の中でも、最もメジャーな存在ではないでしょうか。たまに「無類の椎茸嫌い」の人もいますが、栄養価も高く、体にとって良い効果効能を持…