カテゴリー：食品の保存・賞味期限
たけのこの保存！冷凍は砂糖を使って！瓶詰めや塩漬けの作り方も！
旬の時期に食べる生の たけのこはとても美味しいですね。通年水煮も販売されていますが、格別な気がします。たくさん頂いたり、たけのこ狩りをしたりした時はぜひ長持ちするように保存して下さい。…
詳細を見るわらびの保存！冷蔵・冷凍の方法と期間！乾燥や塩漬けも！
春の山菜を代表する わらび。天ぷらやおひたし、味噌汁など、いろいろな食べ方ができるのが嬉しいですね。ですが、山菜類はアクが強いこともあり、変色が早いなど、保存が効きにくいイメージです。せっかくたく…
詳細を見る冷凍焼けとは？肉や魚、野菜は食べられる？原因と防止法も！
お買い得な時にまとめ買いをして、 冷凍保存というのはもう常識ですよね。ですが、品質の劣化は少ないと思っている冷凍保存も、味や食感が落ちることはよくあります。そう、 冷凍焼けする可能性があるのです！…
詳細を見るみかんの保存！常温・冷蔵・冷凍？ベランダに置くと長持ちする？
寒い季節といえば、こたつに みかんの団欒が最高ですよね。なかには手が黄色に染まる「柑皮症」になるほど、みかんを食べる人もいますね。ただ、ついつい段ボール一箱を大人買いして腐らせてしまい、残念な結果になって…
詳細を見るタラの芽の保存！冷蔵・冷凍の方法と期間！塩漬けの作り方も！
春になると、山菜がたくさん採れるようになり、私たちの舌を楽しませてくれますね。独特の風味がたまらない、 タラの芽も人気の食材です。ただし、保存があまり効かないので、採ってから早めに食べないと風味が飛んでし…
詳細を見るマンゴーの保存！常温と冷蔵のどっち？冷凍の方法と期間は？
昔は、南国フルーツというと特別なもので、なかなか生では手に入りませんでしたね。世界三大果実の1つに挙げられる マンゴーも、まだまだ価格的には高いイメージがありますが、プレゼントでいただくこともあるかと思います。…
詳細を見る餠の保存・からしやわさびは有効！冷蔵・冷凍・水に浸けても！
お正月だけでなく、冬の間 お餅をたくさん食べるという人は多いと思います。お雑煮だけでなく、そのまま焼いて食べたり、ぜんざいやお汁粉にしたりと、お餅があるだけで何かと重宝しますしね。ただし、保存方法はやはり…
詳細を見るアボカドの保存！常温・冷蔵・冷凍でも！変色を抑えるには？
「森のバター」と呼ばれ、滑らかな食感が女性に人気の アボカド。その栄養価は、果物の中で「世界一」とギネスで認定されています。ただ、食べ頃のタイミングを見分けたり、自宅で上手に追熟させるのが難しかったりしま…
詳細を見る冬瓜の保存！常温と冷蔵庫のどっち？冷凍や乾燥する方法も！
名前に冬がつくのに、夏が旬の野菜という 冬瓜。保存が長く効く野菜ということもあり、夏に収穫しても「冬まで持つ瓜」として冬瓜と呼ばれています。とはいえ、大きな実をどうやって保管すればいいか、本当に冬まで持た…
詳細を見るレンコンの保存！水やお酢を使って！冷凍の方法と期間は？
「見通しが良い」ということで、縁起物としてお正月やお祝いの席には欠かせない レンコン。繊維質が豊富で食感も良く、栄養も満点なので日々の食卓でも活躍してくれますね。ただし、長期での保存が難しく、皮や切り口の…
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