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カテゴリー:食材・料理

乾燥ごぼうの作り方と戻し方!きんぴらなどの使い方や保存法は?

乾燥ごぼう 作り方

野菜や果物は、天日干しにすることで保存性が各段に上がります。 また、栄養価がアップする、旨味が凝縮されて美味しくなる、といったメリットもあります。 ごぼうも乾燥させることで味が濃くなり、料…

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紅はるかの特徴!食感・糖度・カロリー・値段は?産地や旬の時期も!

紅はるか 特徴

秋の味覚であるさつまいもですが、最近はどんどん甘みの強い品種が増えていますね。 「紅はるか」も比較的新しい品種になりますが、糖度が高くて人気の高い品種です。 焼き芋にしただけでも、「甘みを…

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もち麦の栄養成分・効果・効能・カロリー!妊婦さんとの相性は?

もち麦 栄養 効果 効能

テレビ番組で、ダイエット効果が高いと紹介され、スーパーでは品薄状態が続いているもち麦。 主食であるお米に混ぜて炊き込み、それを食べるだけで痩せる効果が見込めるという嬉しい食材の1つです。 …

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数の子の食べ過ぎは太る?プリン体の摂り過ぎで痛風に!高血圧も?

数の子 食べ過ぎ

おせち料理の定番で、人気も高い「数の子」。 魚卵なので、子孫繁栄を意味する縁起物ですね。 数の子はニシンの卵を塩漬けにしたもので、独特の食感と風味がたまらなく好きな人も多いと思います。 …

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ゴーヤの下ごしらえ!わたや苦味の取り方・茹で方と茹で時間は?

ゴーヤ 下ごしらえ

沖縄の名産品でもある ゴーヤ。 最近ではスーパーでも手軽に手に入るようになりました。 ただし、お店で食べて美味しかったからと自宅で調理してみると、「思ったよりも苦い!」といった経験がある人も多いようです。 …

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重曹・ベーキングパウダー・コーンスターチの違い!

重曹 ベーキングパウダー コーンスターチ

ケーキのレシピを見ていると、 ベーキングパウダーが出てくることがありますよね。 別のレシピでは重曹になっている場合もありますが、この2つは代用できないのでしょうか。 また、重曹といえば、最近ではクエン酸などと…

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ほうれん草のアク抜き!茹で方は塩より砂糖で・レンジでも簡単に!

ほうれん草 アク抜き

お浸しやソテーにしても美味しい ほうれん草。 緑色も鮮やかなので、食卓やお弁当の彩りにもピッタリです。 ただし、アク抜きが面倒という人も少なくないかもしれませんね。 サラダ用のもの以外は癖が強くてちょっ…

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納豆の食べ過ぎによる副作用!腹痛・下痢・痛風やニキビの悪化?

納豆 食べ過ぎ

日本食を代表する発酵食品のひとつ、 納豆。 独特の臭いがあるので苦手な人もいますが、毎日食べても飽きないという人も多いですね。 白いご飯にかけて食べるのはもちろん、うどんやパスタなどの麺類とも相性がよく、栄養…

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代謝を上げる食べ物や飲み物!野菜・果物・肉・魚・乳製品・海藻!

代謝を上げる 食べ物 飲み物

ダイエットといえば、 運動することが欠かせませんね。 体を動かすことでカロリーを消費するだけでなく、脂肪を燃焼させやすい体を作るためにも必要です。 また、普通に生活していても消費されるエネ…

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里芋の栄養と効果・効能・カロリー!妊婦さんとの相性は?

里芋 栄養 効果 効能

煮物に加える食材の定番である 里芋。 秋から冬に旬を迎え、お正月料理にも欠かせない存在です。 ぬめり成分が特徴的で体に良さそうなイメージがありますが、どんな 栄養素が含まれているのでしょうか? 実は、冬…

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