カテゴリー：食材・料理
数の子の食べ過ぎは太る？プリン体の摂り過ぎで痛風に！高血圧も？
おせち料理の定番で、人気も高い「数の子」。魚卵なので、子孫繁栄を意味する縁起物ですね。数の子はニシンの卵を塩漬けにしたもので、独特の食感と風味がたまらなく好きな人も多いと思います。…
詳細を見るゴーヤの下ごしらえ！わたや苦味の取り方・茹で方と茹で時間は？
沖縄の名産品でもある ゴーヤ。最近ではスーパーでも手軽に手に入るようになりました。ただし、お店で食べて美味しかったからと自宅で調理してみると、「思ったよりも苦い！」といった経験がある人も多いようです。…
詳細を見る重曹・ベーキングパウダー・コーンスターチの違い！
ケーキのレシピを見ていると、 ベーキングパウダーが出てくることがありますよね。別のレシピでは重曹になっている場合もありますが、この2つは代用できないのでしょうか。また、重曹といえば、最近ではクエン酸などと…
詳細を見るほうれん草のアク抜き！茹で方は塩より砂糖で・レンジでも簡単に！
お浸しやソテーにしても美味しい ほうれん草。緑色も鮮やかなので、食卓やお弁当の彩りにもピッタリです。ただし、アク抜きが面倒という人も少なくないかもしれませんね。サラダ用のもの以外は癖が強くてちょっ…
詳細を見る納豆の食べ過ぎによる副作用！腹痛・下痢・痛風やニキビの悪化？
日本食を代表する発酵食品のひとつ、 納豆。独特の臭いがあるので苦手な人もいますが、毎日食べても飽きないという人も多いですね。白いご飯にかけて食べるのはもちろん、うどんやパスタなどの麺類とも相性がよく、栄養…
詳細を見る代謝を上げる食べ物や飲み物！野菜・果物・肉・魚・乳製品・海藻！
ダイエットといえば、 運動することが欠かせませんね。体を動かすことでカロリーを消費するだけでなく、脂肪を燃焼させやすい体を作るためにも必要です。また、普通に生活していても消費されるエネ…
詳細を見る里芋の栄養と効果・効能・カロリー！妊婦さんとの相性は？
煮物に加える食材の定番である 里芋。秋から冬に旬を迎え、お正月料理にも欠かせない存在です。ぬめり成分が特徴的で体に良さそうなイメージがありますが、どんな 栄養素が含まれているのでしょうか？実は、冬…
詳細を見る銀杏の栄養と効果・効能・カロリー！妊婦さんとの相性は？
秋の味覚は様々ありますが、 銀杏もその1つですよね。好き嫌いがありますが、ホクホクした食感が好きだという人も多いと思います。そして、単に美味しいだけでなく栄養価も高いようです。 フライパンで炒って…
詳細を見るパフェ・サンデー・アラモードの違い！発祥や定義は？
アイスクリームやフルーツなどが乗ったスイーツに 「パフェ」「サンデー」「アラモード」がありますよね。この3つの明確な違いをご存知ですか？なんとなくパフェは大きめ、サンデーは小さめ、アラ…
詳細を見るうなぎの種類！世界と日本では？食用とされているのは？
夏バテ防止や疲労回復などにもなる うなぎ。毎年、夏の土用の丑の日には欠かせない風物詩となっています。産地によって値段も異なり、国産にこだわる人もいますよね。また、産地だけでなく…
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