なるほど情報マガジン

煮物や味噌汁などの具材としても重宝する 干し椎茸。乾燥した状態から水で戻すと「出し汁」としても使用でき、和食には欠かせない存在です。干すことで生よりも旨味が増している干し椎茸ですが、実は正しい戻し方をしな…

突然ギリギリ聞こえてくる 赤ちゃんの歯ぎしり…。大人のものだと、ストレスを抱える人が夜中に食いしばって起こるイメージがありますね。親としては「こんなに小さい頃から、大丈夫なの？」と心配にもなりますが、主な…

別名・南京豆とも呼ばれる 「ピーナッツ（落花生）」。日本では75％近くが千葉県で生産されており、少し塩味を効かせたものは根強い人気を誇っています。おやつやおつまみなどに大活躍する名脇役といったイメージです…

暑さが和らぎ、過ごしやすい秋が来ると、 赤ちゃんがいるご家庭も少し安心ですね。しかし、暑さから涼しさへの適応はもちろん、朝晩の寒暖差にも注意が必要です。赤ちゃんはまだ体温調節が未熟ですし、「暑い」「寒い」…

梅雨時や夏になると、食べ物にカビが生えてしまうことが増えますね。また、畳や壁などにも 青カビが生えて異臭を放つことも…。体に良くないことは誰もが知っていますが、「実際にどんな害があるのか？」という点につい…

お菓子はもちろん、お料理などにも欠かせない凝固剤、 ゼラチン。口当たりが滑らかなフルーツゼリーなども人気ですよね。ゼラチンは、豚や牛の骨や皮から抽出したコラーゲンからできていますが、動物性タンパク質を含む…

皆さんは 「アセトン臭」という言葉をご存じでしょうか？聞いたことがあるような、ないような、という感じかもしれませんね。ある条件下において「体から発する臭い」ですが、中には重大な病気が隠されていることも…。…

国民の祝日は、1943年7月に公布・施行された日本の法律の1つ 「国民の祝日に関する法律」により、大抵は月日が決められていました。しかし、パッピーマンデー制度を導入した法改正により、その多くは別の日に移動すること…

銀杏はご存じの通り、 イチョウの種子のことです。あんなに小さな粒ですが、タンパク質・脂質・鉄分・カリウム・カロチン・ビタミンB1・B2等、とても栄養が豊富な食材です。しかし、実しやかに…

お盆になると、玄関先で 「なすときゅうりに脚を付けた飾り」を目にしますよね。昔から伝わる風習ということですが、「なぜ飾っているのか？」「どんな意味があるのか？」を知っている人は意外と少ないようです。&…