カテゴリー：食材・料理
あられ・せんべい・おかきの違い！原料や製法、大きさも関与！
日本の代表的なおやつといえば、 せんべい類が挙げられます。塩味（サラダ味）や醤油味、甘いものまで様々な種類がありますよね。ところで、せんべい、あられ、おかきなどの違いについては正確に把握していますか？…
詳細を見るポリフェノールが豊富な食べ物とその効果！抗酸化作用に期待！
近年、よく耳にするようになった ポリフェノール。健康維持に優れた効果を発揮することは知っていても、そもそもどんな物質なのかという点は曖昧な方が多いと思います。実は、 数千種類もあるといわれており、1つ1つ…
詳細を見る餠の保存・からしやわさびは有効！冷蔵・冷凍・水に浸けても！
お正月だけでなく、冬の間 お餅をたくさん食べるという人は多いと思います。お雑煮だけでなく、そのまま焼いて食べたり、ぜんざいやお汁粉にしたりと、お餅があるだけで何かと重宝しますしね。ただし、保存方法はやはり…
詳細を見るゼラチン・アガー・寒天・ペクチンの違い！原料や特徴、用途！
暑い時期や体調不良の時などには、つるっとのど越しのいいデザートが美味しいですね。そして、ゼリーやプリンなどのお菓子作りに欠かせないのが、ゼラチンなどの 凝固剤です。凝固剤は他にも、アガー、寒天、ペクチンと…
詳細を見るおでんの出汁の再利用！人気のアレンジレシピやリメイク料理！
寄せ鍋やキムチ鍋などをした時は、 シメにうどんやラーメンを入れたり、雑炊にしたりしますよね。このシメも鍋料理の醍醐味ではないでしょうか。ですが、同じ鍋料理でも「おでんのシメ」というのはあまり聞きませんよね…
詳細を見る柚子の栄養と効果・効能・カロリー！冬至の柚子湯の効能は？
夏の時期には冷たい麺に 青柚子を入れたり、冬至の時にはお風呂に 柚子を浮かべたりしますね。薬味程度で使用する機会が少ないですが、柚子には隠れた効果・効能が様々あるようです。もともと香りを楽しむものとされま…
詳細を見るおでんの出汁の作り方！黒く濁らず綺麗に澄んだ黄金色に！
寒い冬は、体の芯まで温まる 「おでん」が美味しい季節です。練り物や野菜の旨みはもちろん、出汁の取り方なども無視できません。鰹や昆布などを組み合わせた基本形や、鶏がらスープなどを使用したものも人気があります…
詳細を見るアボカドの保存！常温・冷蔵・冷凍でも！変色を抑えるには？
「森のバター」と呼ばれ、滑らかな食感が女性に人気の アボカド。その栄養価は、果物の中で「世界一」とギネスで認定されています。ただ、食べ頃のタイミングを見分けたり、自宅で上手に追熟させるのが難しかったりしま…
詳細を見る美味しい焼き芋の作り方！オーブン・グリル・無水鍋・野外でも
秋になり、さつまいもが旬の時期を迎えると、家庭でのおやつの定番は 焼き芋ですね。甘くて美味しい上に、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なので、一石二鳥のおやつです。コンビニやスーパーでも手軽に購入できます…
詳細を見る冬瓜の保存！常温と冷蔵庫のどっち？冷凍や乾燥する方法も！
名前に冬がつくのに、夏が旬の野菜という 冬瓜。保存が長く効く野菜ということもあり、夏に収穫しても「冬まで持つ瓜」として冬瓜と呼ばれています。とはいえ、大きな実をどうやって保管すればいいか、本当に冬まで持た…
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