カテゴリー：食材・料理
タラの芽の下処理！ハカマ取りと虫の除去、アク抜きの方法は？
タラの芽はウコギ科の落葉低木であるタラノキの若い芽です。春の山菜として有名で、ちょうど里の桜が八分咲きの頃に木の先端の頂芽のみを採取します。最近では、農家が食用に栽培したものがパック詰めされて販売されて…
詳細を見るウドの食べ方！アク抜きは？酢味噌和え・きんぴら・煮物・天ぷら！
ウドは漢字では 「独活」と書き、多年草でウコギ科タラノキ属に属します。天然の物は「独活の大木」といわれるほど大きくなりますが、店先で見かける栽培物は食用として日の当たらない人工的な環境で栽培されたものです。…
詳細を見るらっきょうの効能！血液サラサラ・ダイエット効果も！妊婦さんには？
カレーの付け合わせなどで食卓に並ぶ らっきょう。苦手な人もいますが、好きな人は「いくらでも食べられちゃう」という人も…。そんならっきょうですが、本当に様々な健康維持効果があるといわれていますが、ご存じでし…
詳細を見る沖縄の正月料理！雑煮やおせち料理はあるの？お餅は食べる？
お正月といえば、 お雑煮や おせち料理、 お餅を食べるのが基本ですよね！地方によって多少の違いがありますが、日本全国大体同じなのではないかと思います。しかし、1972年5月15日、日本に復帰した沖縄の場合…
詳細を見る正月におせち料理を食べる由来！それぞれの具材（献立）の意味！
年末になると、 おせち料理の準備に頭を悩ませる人が多いのではないでしょうか。買って来るものと手作りするものをどう分けるかを考えなければなりませんし、手作りする場合は材料の調達もしなければなりません。&nb…
詳細を見るタラの芽の保存！冷蔵・冷凍の方法と期間！塩漬けの作り方も！
春になると、山菜がたくさん採れるようになり、私たちの舌を楽しませてくれますね。独特の風味がたまらない、 タラの芽も人気の食材です。ただし、保存があまり効かないので、採ってから早めに食べないと風味が飛んでし…
詳細を見るふきのとうのアク抜きと食べ方！天ぷらや煮物、ふきのとう味噌！
少し暖かくなると美味しい山菜がたくさん採れるようになり、食卓でも春を感じられますね。 ふきのとうはその代表格といえるでしょう。天ぷらやお味噌汁の具、煮物にしてもよいですし、ふきのとう味噌を作ると保存も効き…
詳細を見るマンゴーの保存！常温と冷蔵のどっち？冷凍の方法と期間は？
昔は、南国フルーツというと特別なもので、なかなか生では手に入りませんでしたね。世界三大果実の1つに挙げられる マンゴーも、まだまだ価格的には高いイメージがありますが、プレゼントでいただくこともあるかと思います。…
詳細を見るアマランサスの栄養と効果・効能・カロリー！効果的な食べ方は？
アマランサスは2010年代に入ってから、ヘルシーな穀物として注目されるようになってきました。WHO（世界保健機関）では「未来の食物」と称しているほどです。ただし、単にヘルシーというだけでなく、含まれる栄…
詳細を見るエゴマ油の効果・効能！認知症やうつ病にも！1日の許容摂取量は？
近頃は、健康志向の高まりもあり、体によいとされる油が注目されていますね。 エゴマ油もそのひとつではないでしょうか。モデルさんや女優さんも摂取しているとメディアで紹介されたことで、気になっている人も多いです…
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