なるほど情報マガジン

サンチュというと、焼き肉で肉を巻く野菜として知られていますね。脇役的なイメージですが、特に韓国系の焼き肉では欠かせない存在です。「ただの葉っぱでしょ？」と思っている方も多いかもしれませんが、実はサンチュ…

ドリアンは独特な香りがあるので、好き嫌いが分かれる果物ですよね。でも、果物の王様といわれているくらいですから、栄養価が高い感じがしますね。実際、健康維持に関してどのような 効果・効能があるのでしょうか……

世界には、臭いが強烈なのに美味しいとされている食べ物がたくさんあります。台湾の名物である 「臭豆腐」もその1つです。現地の屋台街などを歩いていると、何ともいえないアンモニア臭が漂ってくることがありますが、…

中華料理の高級食材としても名高い フカヒレ。サメのヒレから、骨や肉、皮を取り除き、繊維の部分だけを取り出して乾燥させた食材です。姿煮やスープなどの料理でよく目にしますね。中国では、フカヒレを食べる…

冷奴やそうめん、納豆などの薬味に美味しい 茗荷。ピリッとしたアクセントがたまらないですよね。苦手な人もいますが、好きな人も多いと思います。薬味として使われることが多いので、あま…

初夏の短い季節だけしか食べられない果物、 さくらんぼ。時期が短いので余計に貴重な気がしますよね。それほどたくさん食べられるものではないので、あまり栄養や効果・効能について考えたことがないという人も多いかも…

乾物類の代表格ともいえる存在の 高野豆腐は、昔から日本の食卓に馴染みのある食材です。含め煮をはじめ、煮物などに幅広く使用できますね。実は、非常に 栄養価も高く、それでいてヘルシーな食材として注目されており…

白米を食べるよりも何となく栄養が豊富なイメージがある 雑穀米。普通のご飯に混ぜるだけのものがスーパーに売られていたり、最近はオシャレなカフェでもよく見かけますね。美容やダイエットになりそうだしと、食生活に…

夏の暑い日のおやつといえば、やっぱり スイカですね。特に食べる直前に冷やしたものは、甘味が強く感じられて大人も子どもも大好きですね。ほとんどが水分で栄養がないと思われがちなのですが、実はスイカは夏の体に嬉…

初夏に旬を迎える びわ。黄桃のような果肉で、さっぱりとした甘みが美味しい果物ですね。原産は中国で、中華料理では特によく利用されており、栄養面でも優れていて免疫力アップなどの効果が高いといわれています。…