なるほど情報マガジン

旬は秋ですが、1年中食卓に登場し、大人も子供も好きな人が多い 椎茸。きのこ類の中でも、最もメジャーな存在ではないでしょうか。たまに「無類の椎茸嫌い」の人もいますが、栄養価も高く、体にとって良い効果効能を持…

油というと体によくないイメージがありますが、最近は体にいい油もいろいろ出てきていますよね。亜麻仁油やシソ油、ココナッツオイルなどもありますが、 米油も今注目されています。テレビでも紹介されて話題になってい…

お正月のおせち料理に入っているというイメージが強い 数の子。プチプチ、コリコリした食感が人気ですが、美味しいだけでなく栄養価も注目です。魚卵ということもあり、 プリン体や コレステロールが高いというイメー…

レンコンはきんぴらや煮物にすると美味しく、お弁当のおかずなどにも重宝しますよね！シャキシャキという歯応えが好きという人も多いですね。根菜類は体にいいというイメージがありますが、レンコンの場合、どんな 栄…

豆類は体によいというイメージがありますよね。特に大豆などは良質な植物性タンパク質ということで、健康食品としてよく取り上げられます。ですが、紫色をした 小豆の栄養価はどうでしょうか…。あんこなど、…

おせち料理に入っていたり、和菓子としても大好きな人が多い 「栗きんとん」。「これぞ日本のスイーツ！」といった感じで、子どもから大人まで人気が高いですね。ただし、甘味があって美味しい分、 カロリーが気になり…

炒めてもよし、炊き込みごはんにもよし、といろいろ楽しめる 「舞茸」。他のきのこ類に負けず劣らず豊富な栄養素を持ち、ダイエットや健康維持効果にも優れている食材といえます。なかには、男性型脱毛症などに効能があ…

スーパーなどのお店に並ぶポピュラーなきのこ、 えのき茸。乳白色のスリムな体は少し頼りない感じがしますが、お鍋やソテー等に大活躍です。実は、このえのき茸ですが、凄い力を与えてくれるきのこなのです。 …

農家の軒先でよく見かける、 干し柿が吊るされている風景。甘くてトロッとした口当たりは特に年配者に人気ですよね。そのままではとても食べることのできない渋柿で作りますが、どうしてあんなに甘くなるのでしょうか。…

ちょっと食べ過ぎて体重が増えてしまった時に、食事を サラダや お肉中心にすることもありますね。糖質（炭水化物）を減らすだけでも、大幅にカロリーをカットできますので…。しかし、意外と盲点になりがちなのが、調…