なるほど情報マガジン

秋の味覚といえば果物が多いですが、高級食材の 松茸を忘れるわけにはいきません。松茸ごはんや土瓶蒸し、お吸い物など、美味しい食べ方がたくさんありますね。食卓でお目にかかる機会も少ないので、頂き物などの場合、…

秋には美味しいものがたくさんありますが、 さんまも代表的なものの1つですね。肉厚で脂の乗ったさんまを食べると、秋を感じますね。スーパーなどで安く手に入ることもあり、ついつい多めに買ってしまうこともあります…

最近、若い女性を中心に人気が出ている パクチー。英語圏では「コリアンダー」とも呼ばれ、最強のデトックス効果を誇るセリ科の香草としても知られています。匂いが苦手な人も多い反面、パクチー料理の専門店が登場した…

シャキシャキとした歯応えが魅力の野菜、 オクラ。ムチンという粘り成分も含まれ、不思議な食感や健康維持効果も人気の理由です。実は、オクラは傷みやすい野菜で、長期保存には向いていないといわれています。…

炒め物や汁物、パスタ、お鍋など、どんな料理にも活かせる エリンギ。香りというより、歯ごたえが抜群なのが人気の秘密かもしれませんね。ただ、保存については常温でも冷蔵庫で良さそうな気がしますが、長持ちさせるに…

通年スーパーで見かけるニラですが、実は早春頃が旬の野菜です。レバニラ炒めや餃子、ニラ玉など、様々なスタミナ料理にもよく活用されていますね。そのイメージを裏切ることのない、 栄養満点の野菜です。&n…