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タグ:戻し方

乾燥たけのこの作り方と戻し方!使い方と保存法や期間は?

乾燥たけのこ 作り方

春に旬を迎える食材の1つに「たけのこ」があります。 生のものは旬の時期にしかお目にかかることができませんね。 他の季節には水煮を使うことが多くなりますが、乾燥たけのこを作っておけば保存性も…

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乾燥ごぼうの作り方と戻し方!きんぴらなどの使い方や保存法は?

乾燥ごぼう 作り方

野菜や果物は、天日干しにすることで保存性が各段に上がります。 また、栄養価がアップする、旨味が凝縮されて美味しくなる、といったメリットもあります。 ごぼうも乾燥させることで味が濃くなり、料…

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高野豆腐の戻し方!水・お湯・熱湯のどれ?時間短縮はレンジ!

高野豆腐 戻し方

高野豆腐といえば定番は煮物ですが、最近は他にも様々なレシピが注目されています。 糖質制限やダイエットメニューとしても役立ちますね。 調理の前にはまず戻さなくてはいけませんが、どんな戻し方がいいのかご存知です…

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干し椎茸の戻し方!ぬるま湯と砂糖で時短!急ぎなら電子レンジで!

干し椎茸 戻し方

煮物や味噌汁などの具材としても重宝する 干し椎茸。 乾燥した状態から水で戻すと「出し汁」としても使用でき、和食には欠かせない存在です。 干すことで生よりも旨味が増している干し椎茸ですが、実は正しい戻し方をしな…

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