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初鰹と戻り鰹の違い！高知での旬の時期や味、栄養学的には？
春に旬を迎える 鰹ですが、秋にも再び旬を迎え、魚屋さんの店頭に並びますね。これは同じ種類の鰹ですが、漁獲される時期によって「初鰹」や「戻り鰹」といったように呼び名が変わっています。それぞれの時期で違った味…
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