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乾燥たけのこの作り方と戻し方！使い方と保存法や期間は？
春に旬を迎える食材の1つに「たけのこ」があります。生のものは旬の時期にしかお目にかかることができませんね。他の季節には水煮を使うことが多くなりますが、乾燥たけのこを作っておけば保存性も…
詳細を見る乾燥ごぼうの作り方と戻し方！きんぴらなどの使い方や保存法は？
野菜や果物は、天日干しにすることで保存性が各段に上がります。また、栄養価がアップする、旨味が凝縮されて美味しくなる、といったメリットもあります。ごぼうも乾燥させることで味が濃くなり、料…
詳細を見る高野豆腐の戻し方！水・お湯・熱湯のどれ？時間短縮はレンジ！
高野豆腐といえば定番は煮物ですが、最近は他にも様々なレシピが注目されています。糖質制限やダイエットメニューとしても役立ちますね。調理の前にはまず戻さなくてはいけませんが、どんな戻し方がいいのかご存知です…
詳細を見る干し椎茸の戻し方！ぬるま湯と砂糖で時短！急ぎなら電子レンジで！
煮物や味噌汁などの具材としても重宝する 干し椎茸。乾燥した状態から水で戻すと「出し汁」としても使用でき、和食には欠かせない存在です。干すことで生よりも旨味が増している干し椎茸ですが、実は正しい戻し方をしな…
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