カテゴリー：食材・料理
ゼラチンを使ったゼリーが固まらない原因！アガーを使う手も！
お菓子はもちろん、お料理などにも欠かせない凝固剤、 ゼラチン。口当たりが滑らかなフルーツゼリーなども人気ですよね。ゼラチンは、豚や牛の骨や皮から抽出したコラーゲンからできていますが、動物性タンパク質を含む…
詳細を見る銀杏の食べ過ぎによる症状・死亡例も！授乳に影響が出る？
銀杏はご存じの通り、 イチョウの種子のことです。あんなに小さな粒ですが、タンパク質・脂質・鉄分・カリウム・カロチン・ビタミンB1・B2等、とても栄養が豊富な食材です。しかし、実しやかに…
詳細を見るチンゲン菜のスムージーの作り方！生？茹でる？使える果物は？
美肌やダイエットに効果があると、女性に人気の グリーンスムージー。もちろん、ビタミンやミネラルも豊富なので、健康維持効果にも優れています。チンゲン菜をメインとしたスムージーも人気が高まっており、いろんな果…
詳細を見る山芋の栄養成分・効果・効能・カロリー！妊婦さんとの相性は？
とろろにしたり、酢のものにしたり、炒めたりしてもおいしい 山芋。子供から大人まで好きな人も多いのではないでしょうか。山芋は滋養強壮に優れているイメージがありますが、どんな栄養成分が含まれているのかご存知で…
詳細を見る大豆イソフラボンの男性へ効果！薄毛や体毛に影響？副作用は？
大豆イソフラボンには、女性ホルモンの 「エストロゲン」に似た働きがあるといわれています。というもの、どちらも分子構造が酷似しているためです。エステロゲンは「美のホルモン」ともいわれており、女性が摂取すると…
詳細を見るカリフラワーの茹で方！切り方や時間は？小麦粉や酢を使って！
アブラナ科の一年草で頂花蕾と茎の部分を食べる、 カリフラワー。白くてモコモコした外見は愛らしさを感じさせますね。しかし、形がよく似ているブロッコリーとともに、茹で方が難しいという声もよく聞かれます。…
詳細を見るにんにくの芽の栄養成分・効果・効能・カロリー！妊婦にも！
豚肉などと一緒に炒め物にすると、とても美味しい にんにくの芽。実際には、花を付けるために伸びる花茎に当たるもので、「茎にんにく」などとも呼ばれています。お馴染みの根っこの部分は「スタミナが付く」といわれて…
詳細を見るエリンギの栄養素と効果効能！ダイエットや妊婦さんにも有効？
サクサクとした食感が独特で美味しい エリンギ。味に癖がなく、様々な料理に使うことができますよね。しかも、ただ単に美味しいだけでなく、健康維持に役立つ栄養素も豊富です。様々な病気を予防する効果や効能…
詳細を見るチーズの食べ過ぎは太る？ニキビや体臭も！下痢・便秘も注意！
どんな料理にも合う人気の乳製品、 チーズ。最近の糖質制限やEMC食（卵・肉・チーズ）ダイエットブームの影響で、食べ過ぎてしまう人が増えています。カルシウムが豊富な健康食なので「たくさん食べてもOK！」と思…
詳細を見るブロッコリーの茹で方！変色を防ぐ時間、塩の量、切り方も！
普段のお料理やお弁当の彩りなどにも欠かせない野菜、 ブロッコリー。栄養価も高いですし、あると重宝する便利な野菜ですよね。ただし、茹で方で失敗すると食感が悪くなったり、傷みやすくなったりします。変…
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